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【公式】ごま油で本格的! コクうま麻婆豆腐
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ごまラボ事務局スタッフ
2024-06-03
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ごまレシピ
【公式】ごま油で本格的! コクうま麻婆豆腐
◆栄養データ(1人分)◆
カロリー:414Kcal
糖質量:11.4g
食塩相当量:2.7g
--------------------------
材料・分量(2人分)
--------------------------
【A】水 100ml
【A】顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
【B】水 大さじ1
【B】片栗粉 大さじ1
長ねぎ 1本
絹ごし豆腐 1丁(400g)
純正ごま油濃口 小さじ1
合びき肉 200g
【C】すりおろししょうが(チューブ) 5cm長さ分
【C】おろしにんにく(チューブ) 5cm長さ分
【C】豆板醤 大さじ1
【C】みそ 大さじ1/2
純正ごま油濃口(仕上げ用) 小さじ1/2
--------------------------
作り方(15分)
--------------------------
<下準備>
・【A】、【B】はそれぞれ混ぜ合わせておく。
【1】長ねぎは粗めのみじん切りにする。
【2】絹ごし豆腐はひと口大の大きさに切る。(豆腐の水切りは不要です)
【3】フライパンに純正ごま油濃口をひいて中火で熱し、合びき肉、(1)の長ねぎ、【C】を入れ、合びき肉に火が通るまで炒める。
【4】余分な脂をペーパータオルでさっと拭き、【A】、(2)の豆腐を加え、中火で3分加熱する。途中何回かやさしく混ぜる。
【5】いったん火を止め、合わせた【B】を回し入れ、手早く全体を混ぜる。再び火をつけ、とろみがつくまで弱火でやさしく混ぜる。
【6】仕上げに純正ごま油濃口を回し入れ、器に盛る。
#かどや公式レシピ
#おかず・一品
#15分レシピ
#純正ごま油濃口
#かどや公式レシピ
#おかず・一品
#15分レシピ
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お料理は楽しく作って美味しく頂くをモットーにしている主婦です。趣味は、お料理投稿とゴルフと食べ歩きです。宜しくお願い致します。
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ゴマはたっぷりかける派です。 いりごま、すりごま、ごま油大好きです。 皆さまのレシピを参考に、ごま活楽しみます。
使ってみた商品
純正ごま油濃口
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hachinan
2024/06/07
とつてもおいしそうで食べたくなりました
よく作るのですが、タンパク質もしっかり取れていいですよね
木綿で作りますが、絹もいいなぁと改めて思いました
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いりごま
2024/06/04
【質問】
今日レシピ見ながら作ったのですが、作り方の【3】と【4】で
(1)の長ねぎを入れるようになっています。
私は見ながら作っていたので、合い挽き肉と一緒に全部の長ねぎを炒めてしまいました💦
2回作り方で同じ長ねぎが出てきていますが、2回に分けて入れるということなのでしょうか?
それとも、重複してしまったミスなのでしょうか?
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ごまラボ担当 菊地
2024/06/05
> いりごま さん
ご質問ありがとうございます。
再度確認したところ【3】で長ねぎを加えるのが正しく、【4】での長ねぎを加える工程は不要でございました。
誤りがあり大変失礼いたしました。本文の方もそのように修正しております。
また、早速作っていただきありがとうございます^^
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いりごま
2024/06/05
> ごまラボ担当 菊地 さん
早々のお返事ありがとうございます。
了解しました。
HPのレシピもそのようになっておりますので、お手数ですが修正をお願いします。
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amo
2024/06/04
仕上げにごま油をかけることで香りがプラスされますね!いつも素を使いますが、意外と少ない調味料でできるんですね(^○^)
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ごまる
2024/06/04
一から手作りの本格的な麻婆豆腐!レトルトに頼りがちだったので基本に戻って、時には作ってみようと思います😊
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チアスマイル
2024/06/03
美味しそうですね♪
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クレマチス
2024/06/03
麻婆豆腐、よく作ります。久しぶりに作りたくなりました
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いりごま
2024/06/03
いつも〇〇の素で簡単に作っているのでイチから作ってみたいです。
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よく作るのですが、タンパク質もしっかり取れていいですよね
木綿で作りますが、絹もいいなぁと改めて思いました
今日レシピ見ながら作ったのですが、作り方の【3】と【4】で
(1)の長ねぎを入れるようになっています。
私は見ながら作っていたので、合い挽き肉と一緒に全部の長ねぎを炒めてしまいました💦
2回作り方で同じ長ねぎが出てきていますが、2回に分けて入れるということなのでしょうか?
それとも、重複してしまったミスなのでしょうか?
ご質問ありがとうございます。
再度確認したところ【3】で長ねぎを加えるのが正しく、【4】での長ねぎを加える工程は不要でございました。
誤りがあり大変失礼いたしました。本文の方もそのように修正しております。
また、早速作っていただきありがとうございます^^
早々のお返事ありがとうございます。
了解しました。
HPのレシピもそのようになっておりますので、お手数ですが修正をお願いします。