きょうのごま活
からし菜の炒め物
京野菜の からし菜を初めて見ました。葉の裏側は緑色なのですが、表面が濃い紫色で
色が綺麗なので買ったのですが
どのように料理するのか分からず
取り敢えずいつも作るように豚肉と炒めてみました。
紫色が活かせればいいな…と思ったのですが
熱を加えたら緑色になってしまいました ガ━(llʘДʘll)━ン!!!
ごま油にニンニクを入れ豚肉、からし菜、椎茸を炒めて
めんつゆ、塩胡椒、砂糖の代わりに乳酸菌飲料、炒り卵、トマトを入れ、最後にごま油をまわして白いりごまをふりました。
普通の葉っぱと豚肉の炒め物となりしかも写真じゃ見にくいですが、からし菜の紫の色素が豚肉に移り、些か紫ががって汚い色に・・・(||๐_๐)
からし菜というだけあってちょっぴり辛味がありますが
乳酸菌飲料のおかげでさっぱりした甘さも感じられました。
なんかちょっと残念な結果の今日の料理でした。
#ごま油を使ってみた #ごま油 #ごまレシピ #おかず・一品
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からし菜を使ったことがないので、使ってみようと思いました♪ いりごまさんのレシピは、いつも参考になります♪
紫色が綺麗で購入したのに、結果小松菜と豚肉の炒め物か⁉状態になりました(´▽｀*)ｱﾊﾊ
でもお味は からし菜と付くだけあって、ほんのりピリッとしております。
この紫色のからし菜は京野菜なので、地域によっては緑一色のからし菜になるかもしれませんが、味が良いのでその味を楽しむのも良いかと思います。
料理にしたらどんな色合いに…って思いますよね。
そして、色素が豚肉に移るなんて…想像も出来ないですよね。
でも、使った事のない食材を使うというのは、色々な発見があって勉強になりますね。
とはいえ、全体的にまとまったとても綺麗な仕上がりになってますよ(^-^)
何より、美味しそうです。
乳酸菌を使うというのも面白いなぁと思いました。
一般的なからし菜は表裏緑の葉っぱなのですが、京都産の「京からし菜」は葉の表面が濃い紫色です。
この色に惹かれて購入したのに、色が緑になってしまい残念でした。事前の勉強不足でした。
乳酸菌飲料は、ヤが付く商品ではなく、カが付く商品を使いました(笑)お砂糖の代わりに使えますよ。
今が旬のお野菜みたいですね。
実は初めて売っているのを見ました。
名前は聞いたことがありますが食べたことがないです。
乳酸菌飲料入りなんですね、発想がすごいですね。
紫の色素が出るのですか、なるほどです。
わさび菜は知っておりましたが、からし菜もあるのですよ～(笑)
緑と紫のコントラストのお料理を！と思ったのに
炒めたら色が緑になってしまい、ちょっとショックでした。