【野菜×かどやの太白ごま油 Vol.5】「秋バテ」にはナスがおすすめ。体の余分な熱を取り、心地よい秋を過ごそう「野菜の料理家・西岡麻央さんのからだ整うレシピ」

体の内側からクールダウン。ナスを上手に食べて秋バテ知らずの体に！
 

＜材料＞ 2人分

ナス…大きめ2本
片栗粉…大さじ3
長ねぎ…1本
生姜…10g
にんにく…1/2かけ
A酢…大さじ２
A砂糖…大さじ２
A醤油…大さじ２
Aかどやの太白ごま油…大さじ１ 
A白すりごま…小さじ２
揚げ油（かどやの太白ごま油）…適量

＜作り方＞

① ナスは半分に切って表面に細かく切り込みを入れ、1cm幅に切ったら片栗粉をまぶす。

② 長ねぎ、生姜はみじん切りにする。にんにくはすり下ろす。

③ 耐熱ボウルにAと②を合わせたらしっかりと混ぜて、ラップをせずに600Wの電子レンジで40秒加熱する。

④ フライパンにかどやの太白ごま油を深さ5mm程度になるまで入れたら、ナスを揚げ焼きする。(油が足りなくなったら少し追加する)

⑤ 油を切ったナスを皿に盛り、③のたれをかける。

＜材料＞ 2人分

ナス…2本
豚肩ロース肉(ブロック)…280g
生姜汁…小さじ１
酒…大さじ１ 
醤油…小さじ２
片栗粉…大さじ2と1/2
A砂糖…大さじ２
A醤油…大さじ２
A酢（できれば黒酢）…大さじ３
A水…大さじ２
A粗びき黒こしょう…適量
片栗粉…小さじ２（水で溶く） 
かどやの太白ごま油…適量

＜作り方＞

① 豚肉はひとくち大に切り、生姜汁、酒、醤油を馴染ませて下味 をつける。水気を拭き取り片栗粉をまぶす。

② ナスは乱切りにする。

③ フライパンにかどやの太白ごま油を熱したら①を入れて中火で加熱し、表面の片栗粉が固まってきたらナスを加えて更に炒める。

④ ③に混ぜ合わせたAを加えて中火で炒め合わせたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。