バター不使用の黒糖レーズンスコーン

強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、黒砂糖をよく混ぜ
純白ごま油、水を切り潰した豆腐、豆乳、オイルを洗い落とし
蒸しておいたレーズンを加え、カードで切るように混ぜながら
まとめ、一旦冷蔵庫で冷やしておきます。

手粉を振りながら、生地を伸ばして折るの作業を３回繰り返し
※最後にレーズンが生地の表面から出ないように注意する。
生地をカット（または型抜き）をしてオーブンで焼成します。

お豆腐入りで中はしっとりめ、黒糖とレーズンの風味で豆感は
気にならない、バター不使用のスコーンです。今回は型抜きを
せずカードでざっくり切って焼いたゴツゴツバージョンです。

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