【かどや製油×カタギ食品 コラボレシピ】すりごまスイートポテト大福

◆栄養データ（1個分）◆
カロリー：121Kcal
糖質量：15.5g
食塩相当量：0.3g

--------------------------
材料・分量（6個分）
--------------------------
さつまいも　250g
砂糖(スイートポテトあん用)　10g
調製豆乳(無調整豆乳でも可)　50ml
純正ごま油濃口(スイートポテトあん用) 　小さじ2
白玉粉　80g
水　120ml
砂糖(大福生地用)　40g
純正ごま油濃口(大福生地用)　適量
片栗粉　適量
すりごま金　30g
【ポイント】
・“「すりごま金」は、カタギ食品「金すり胡麻」を使用しています。”

--------------------------
作り方（20分）
--------------------------
【1】さつまいもは皮をむいてひと口大に切り、耐熱皿にのせる。ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。

【2】(1)をボウルに入れてマッシャーなどで潰し、砂糖(スイートポテトあん用)、調製豆乳、純正ごま油濃口(スイートポテトあん用)を加えて混ぜる。これを6等分(1個約40g)にして丸めておく。
（豆乳の量は、さつまいもの水分量によって調整してください。口当たりをさらになめらかにしたい場合は、裏ごしをしてください）

【3】耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水120mlを少しずつ加えて混ぜる。さらに砂糖(大福生地用)も加えて混ぜる。

【4】(3)はラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、木ベラもしくはゴムベラでよく練り混ぜる。

【5】再びラップをかけずに電子レンジ(600W)で30秒加熱して混ぜ、これを3回繰り返す。
（加熱時間はご使用の耐熱容器によっても変わるので、様子を見ながら調整してください）

【6】まな板の上にたっぷりと片栗粉を敷き、(5)を出し、上からも軽く片栗粉をかける。これを麺棒で伸ばして6等分に切り分ける。
(手などにへばりつくようなら、片栗粉をつけながら作業をしてください）

【7】(6)の生地を広げて(2)のスイートポテトあんを包み、つまんで閉じる。これを6個作る。

【8】(7)の大福の表面に、純正ごま油濃口(大福生地用)を刷毛などで塗る。

【9】すりごま金を入れたボウルに(8)を一個ずつ入れ、表面全体にまぶす。


#かどや公式レシピ
#お菓子