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真竹のメンマ風
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ちゃこれん
2024-06-12
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きょうのごま活
真竹のメンマ風
真竹でメンマ風を作りました。
採れたてなのであくがなくそのまま調理しました。
カットした真竹はごま油で炒め、酒、しょうゆ、味醂,出汁の素、ラー油で味付けしました。
最後に炒りゴマをかけて完成。
孟宗竹とは違う食感でコリコリッとして歯ざわりが良くごま油が効いておいしく頂きました。
#きょうのごま活
#ごま油を使ってみた
#ごま油
#おかず・一品
#つくりおきレシピ
#毎日の食事に
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花衣
2024/06/20
自家製のメンマ風とっても美味しそうですね😋
先程スーパーで茹でた真竹を半分に切ってパックに一本分も入れて売ってましたが、980円😲
高いのでスルーしました(笑)
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ちゃこれん
2024/06/22
ありがとうございます。
ええ~高いですね。
私は生のものが5本入って398円でした。JAで購入しましたがスーパーはずいぶん高いですね。
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いりごま
2024/06/20
真竹ってどんなだっけ?と検索して、売っていたかな?もう今は無いでしょうが💦
メンマ大好きなので単品でもたくさん食べたいです。
来シーズン用に保存しておきます(先が長いw)
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ちゃこれん
2024/06/22
ありがとうございます。
この時期しか食べられないのでほんと見つけられたらラッキーです。メンマ私も大好きでいつもは孟宗竹で作りますが真竹のほうが歯ごたえもありこちらのも好きです。
ぜひ真竹に出会えたらお試しください~
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tomo
2024/06/16
興味深いです!食べてみたいです☺️
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ちゃこれん
2024/06/17
ありがとうございます。
孟宗竹でも作りますがやっぱり真竹のほうが食感がよくて好きです。ピリ辛な味でおいしいですよ~
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amo
2024/06/15
北海道でたけのこといえば根曲がり竹なので、真竹は見たことがありません。
孟宗竹とも違う食感ということで、たけのこ好きとしてはとても興味があります♪
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ちゃこれん
2024/06/16
ありがとうございます。
私も東北出身で筍といったら根曲がりだけしか知りませんでした。関東に来てから孟宗竹、真竹を知りました。
特に孟宗竹は初め頂いたときは食べ方がわからなくて大変で真竹は孟宗竹に比べて採れたては灰汁が少なく灰汁抜きしなくでもすぐ調理が出来ます、根曲がり竹のような食感でおいしいですよ~
また破竹もあります、こちらも真竹に似ています。
高知のほうでは秋に採れる四方竹などもあり全国にはいろんな筍がまだまだありますね。
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クレマチス
2024/06/12
真竹、JAで売っているのをみて、どうやって料理するんだろう?と思ってました。炒めればいいんですね
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ちゃこれん
2024/06/13
ありがとうございます。
孟宗竹は灰汁があるので茹でないといけませんが真竹は採れたては灰汁が少ないのですぐ調理が出来ます、時間がたちすぎるとあくが出るのでいちお灰汁抜きしたほうがよいです。
すぐ調理が出来る手軽さとコリコリッとした食感が好きです。
この季節限定です。
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うさまる
2024/06/12
真竹って食べた事がないかもしれません…
今の時期に採れるものなんですよね…
たけのこってメンマにするとスゴク美味しくて好きです♫
メンマにごま油は欠かせませんよね(^-^)
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ちゃこれん
2024/06/13
ありがとうございます。
真竹はこの時期にしか味わえない筍なんです、破竹もありますが手に入らなかったので今回は真竹で作りました、採れたてなのであくが少なく孟宗竹は手間がかかりますがこれはすぐ調理が出来ます。食感も孟宗竹よりも私は好きです。
メンマにはまさにごま油が欠かせませんね。
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先程スーパーで茹でた真竹を半分に切ってパックに一本分も入れて売ってましたが、980円😲
高いのでスルーしました(笑)
ええ~高いですね。
私は生のものが5本入って398円でした。JAで購入しましたがスーパーはずいぶん高いですね。
メンマ大好きなので単品でもたくさん食べたいです。
来シーズン用に保存しておきます(先が長いw)
この時期しか食べられないのでほんと見つけられたらラッキーです。メンマ私も大好きでいつもは孟宗竹で作りますが真竹のほうが歯ごたえもありこちらのも好きです。
ぜひ真竹に出会えたらお試しください~
孟宗竹でも作りますがやっぱり真竹のほうが食感がよくて好きです。ピリ辛な味でおいしいですよ~
孟宗竹とも違う食感ということで、たけのこ好きとしてはとても興味があります♪
私も東北出身で筍といったら根曲がりだけしか知りませんでした。関東に来てから孟宗竹、真竹を知りました。
特に孟宗竹は初め頂いたときは食べ方がわからなくて大変で真竹は孟宗竹に比べて採れたては灰汁が少なく灰汁抜きしなくでもすぐ調理が出来ます、根曲がり竹のような食感でおいしいですよ~
また破竹もあります、こちらも真竹に似ています。
高知のほうでは秋に採れる四方竹などもあり全国にはいろんな筍がまだまだありますね。
孟宗竹は灰汁があるので茹でないといけませんが真竹は採れたては灰汁が少ないのですぐ調理が出来ます、時間がたちすぎるとあくが出るのでいちお灰汁抜きしたほうがよいです。
すぐ調理が出来る手軽さとコリコリッとした食感が好きです。
この季節限定です。
今の時期に採れるものなんですよね…
たけのこってメンマにするとスゴク美味しくて好きです♫
メンマにごま油は欠かせませんよね(^-^)
真竹はこの時期にしか味わえない筍なんです、破竹もありますが手に入らなかったので今回は真竹で作りました、採れたてなのであくが少なく孟宗竹は手間がかかりますがこれはすぐ調理が出来ます。食感も孟宗竹よりも私は好きです。
メンマにはまさにごま油が欠かせませんね。