お酢でさっぱり！ 夏野菜の油そば風そうめん

◆栄養データ（1人分）◆
カロリー：907Kcal
糖質量：90.8g
食塩相当量：8.7g

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材料・分量（1人分）
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なす　50g
トマト　50g
鶏ひき肉　150g
【A】めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ3
【A】みりん、酢　各大さじ1
そうめん　2束(100g)
万能ねぎの小口切り　適量
卵黄　1個
かどやの太白ごま油　大さじ1

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作り方（10分）
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【1】なす、トマトはヘタを取り、それぞれ1cm角のさいの目切りにする。

【2】耐熱容器に鶏ひき肉、(1)のなす、【A】を入れて混ぜ、ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。ラップをしたまま電子レンジ内においておく。

【3】鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りゆで、流水で洗い、水けをしっかりと拭きとる。

【4】器に(3)のそうめんを盛り、(2)のタレ、(1)のトマトをのせる。

【5】万能ねぎの小口切りを散らし、卵黄をのせる。仕上げにかどやの太白ごま油を全体に回しかける。

【ポイント】
ゆでたそうめんは、流水で洗い、水けをきった後、ペーパータオルに包んで水けをしっかりと取ります。水分が多いと味がぼやけてしまいます。

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