【野菜×かどやの太白ごま油 Vol. 12】ビタミン豊富なジャガイモで元気をエネルギーチャージ！「野菜の料理家・西岡麻央さんのからだ整うレシピ」

みずみずしさ際立つ春のジャガイモ。豊富なビタミンCを味方にしよう！
 

＜材料＞ 10個分

ジャガイモ(新ジャガ)…1個（150~160g） 
A片栗粉…30g
A薄力粉…15g
A粉チーズ…25g
Aかどやの太白ごま油…大さじ1/2
A塩…1g
A牛乳…大さじ3
ピザ用チーズ…30g

＜作り方＞

①    ジャガイモは皮をむき、1cm程度の半月切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分半加熱する。

②    加熱したジャガイモを熱いうちにフォークなどでつぶす。

③    ②にAを加え、なめらかになるまで手でこねる。

④    生地を10等分し、ピザ用チーズを生地の中に入れて丸める。

⑤    180℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。

＜材料＞ 2人分

ジャガイモ(新ジャガ)…2個（300～320g） 
ブロックベーコン…100g
にんにく…1かけ
かどやの太白ごま油…大さじ１
塩…ひとつまみ
粗びき黒こしょう…適量
乾燥パセリ…適量

＜作り方＞

①    ジャガイモは一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分半加熱する。

②    にんにくは薄切りにする。フライパンにかどやの太白ごま油、にんにく、ブロックベーコンを入れ、中火で加熱する。

③    油ににんにくの香りを移したら①を加え、ベーコンとジャガイモの表面にきれいな焼き色がつくまで加熱する。塩、粗びき黒こしょうで味を整え、皿に盛る。乾燥パセリをトッピングする。