～ごまの老舗×京都の老舗あんこ屋が作り上げたこだわりのごまようかん、完成～「goma to ようかん」

ごまっ子の皆さん、こんにちは！
“ごまの日”である2023年11月5日（日）より「goma to（ゴマト） ようかん」を発売いたしました。

京都の老舗「都製餡」が手がけるあんこ菓子専門店「都松庵」とごまの老舗であるかどや製油が協力し、厳選した“ごま”と“あんこ”を丁寧に練り上げて完成したのが、「goma to ようかん」です。
   
今回は二種のフレーバー「白練」「黒練」をご用意。練りごまといりごまをたっぷりと配合し、白ごまと黒ごまの異なる味わいや、ごまのプチッと弾ける食感をお楽しみいただける、新しいようかんです。
シンプルな製法のようかんだからこそできた、これまでにない「一口で、ごまいっぱいのようかん」を是非お楽しみください！
 

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１. ごまの香りが引き立つ！厳選した“白生あん”を使用
“白生(しろなま)あん”とは、ふっくら炊いた豆の皮を丁寧に取り除き、中身だけを使用した、なめらかな舌触りが特徴のあんこです。じっくり手間を惜しまず炊き上げた“白生あん”が、香り高く濃厚な練ごまと香ばしくプチッとしたいりごまを引き立たせます。
 
２. 水へのこだわりがようかんの美味しさを決める！
ようかんは、シンプルな原料から作られるため、水の選定が味に大きく影響します。「goma to ようかん」は、製餡や酒造りに向いている水質とされる霊峰・鈴鹿山系の伏流水を使用しています。
 
３. 熟練の製法で仕上げるやさしい甘さとなめらか食感！
ようかんのツヤや糖度、食感を決めると言われている「練り」工程。こだわりの素材をよりおいしくするため京風の浅練り仕上げにすることで、あんのなめらかで自然な味わいを残しつつ、ごまのコクを引き立たせています。
   

また、かどやでは、11 月 5 日の「ごまの日」を軸として、今年から毎年 11 月をごまの魅力やかどや製油の取組みをお伝えする『“ごま”んぞく月間』として制定します！

初年度の今年は、「goma to ようかん」の発売や創業の地・小豆島で開催された「しょうどしまフレトピアフェア」での初めてのブース出店など盛りだくさんの1ヶ月！
ぜひ、皆さんもこの機会にごまの魅力を味わってみませんか？