皆さま、お待たせしました。
スイーツ案募集から試食会まで、ごまラボメンバーの皆さんにご協力いただいた「ごまラボ×goma to」コラボスイーツ開発企画。
第一弾のあすっこさんご考案「スコーン」につづき、第二弾スイーツの登場！
第二弾は、いりごまさんご考案の「ミルフィーユ」です♪
今回は「goma to」定番メニューのスイーツとして追加させていただきました^^
「白ごまカスタードと苺のミルフィーユ」
ごま油の風味がやさしく香るサクサクのパイに、白ねりごまを加えた自家製の白ごまカスタードクリームをサンドしたミルフィーユ。
試食会の段階では、とうもろこし粉と小麦粉を混ぜた「パートフィロ」という薄いパイ生地を使用したミルフィーユでしたが、皆さまからは「パリパリ感がもう少し欲しい」「パートフィロが口の中でささる」といったご意見をいただきました。
そのため、その後も色々と試行錯誤を重ね、ごま油を塗って焼いたパイ生地に変更。
ふんわりとごま油の風味が感じられるサクサクのパイ生地になりました^^
その他に「ミルフィーユ自体にもっとごま感が欲しい」などといったお声もいただいたので、白ねりごまをカスタードに混ぜ込んだ自家製カスタードクリームに変更しました。白ねりごまとカスタードクリームってこんなにも合うのですね！
是非「goma to」にてご賞味ください^^
チーズケーキも発売に向けて現在準備中ですので、お楽しみに！
スイーツ案募集から試食会まで、ごまラボメンバーの皆さんにご協力いただいた「ごまラボ×goma to」コラボスイーツ開発企画。
第一弾のあすっこさんご考案「スコーン」につづき、第二弾スイーツの登場！
第二弾は、いりごまさんご考案の「ミルフィーユ」です♪
今回は「goma to」定番メニューのスイーツとして追加させていただきました^^
「白ごまカスタードと苺のミルフィーユ」
ごま油の風味がやさしく香るサクサクのパイに、白ねりごまを加えた自家製の白ごまカスタードクリームをサンドしたミルフィーユ。
「白ごまカスタードと苺のミルフィーユ」900円（税込）
試食会の段階では、とうもろこし粉と小麦粉を混ぜた「パートフィロ」という薄いパイ生地を使用したミルフィーユでしたが、皆さまからは「パリパリ感がもう少し欲しい」「パートフィロが口の中でささる」といったご意見をいただきました。
そのため、その後も色々と試行錯誤を重ね、ごま油を塗って焼いたパイ生地に変更。
ふんわりとごま油の風味が感じられるサクサクのパイ生地になりました^^
その他に「ミルフィーユ自体にもっとごま感が欲しい」などといったお声もいただいたので、白ねりごまをカスタードに混ぜ込んだ自家製カスタードクリームに変更しました。白ねりごまとカスタードクリームってこんなにも合うのですね！
是非「goma to」にてご賞味ください^^
チーズケーキも発売に向けて現在準備中ですので、お楽しみに！
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夢のようなデザート
私のはホイップクリームにねりごまを足しましたが、それでもゴマ風味を感じることができました。
こちらはカスタードクリームにということなので、またひと味違うコクのある美味しさなのでしょうね。
近くなら是非食べてみたいものですが、それができず残念だわ。