【公式】油大さじ4！ 冷めても美味しい揚げない鶏むねマヨしょうゆから揚げ

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こんにちは！ごまラボ担当ユウタです！
油をたったの大さじ4杯しか使わない、ヘルシーで嬉しい「揚げないから揚げ」！
マヨネーズと醤油のコクに、ごま油の豊かな風味が加わって、鶏むね肉が驚くほどジューシーに。
冷めても美味しいから、梅雨時期のお弁当おかずにもピッタリで、 家族みんなでパクパク食べて、あっという間に完食しちゃいます(๑•̀ㅂ•́)و✧
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◆栄養データ（1人分）◆
カロリー：561Kcal
糖質量：20.5g
食塩相当量：3.4g

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材料・分量（2人分）
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鶏むね肉　1枚(350g)
【A】しょうゆ　大さじ2
【A】マヨネーズ　大さじ1
【A】酒　大さじ1
【A】にんにく(チューブ)　小さじ1/2
【A】しょうが(チューブ）　小さじ1/2
【A】塩、こしょう　各適量
片栗粉　大さじ4
薄力粉　大さじ1
かどやの太白ごま油　大さじ4
フリルレタス、ミニトマト、レモン　各適宜

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作り方（15分）
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【1】鶏むね肉はフォークで数カ所穴をあけ、ひと口大に切ってからフリーザーバッグに入れ、【A】を加えて30回ほどしっかりと揉み込む。※このまま密閉し、下味冷凍できます

【2】(1)をザルに上げて余分な漬けダレをしっかりときる。

【3】片栗粉と薄力粉をバットなどの平らな容器に入れてよく混ぜ合わせ、(2)の鶏肉にまんべんなく粉をまぶす。

【4】深めのフライパン(直径26cm)にかどやの太白ごま油を入れて中火で熱し、油がしっかりと温まったら(3)の鶏肉を入れる。中火で片面を2分30秒こんがりと揚げ焼きにし、裏返してさらに2分揚げ焼きにする。焼きムラのある部分を下にして、さらに1分30秒ほど全面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。

【5】バットなどに上げて油を切り、そのまま3分おく。

【6】器に唐揚げを盛り、お好みでフリルレタス、ミニトマト、お好みの形に切ったレモンを添える。

【ポイント】
片栗粉＋薄力粉は米粉大さじ5に替えてもおいしく仕上がります。


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