茄子の鶏シューマイ

#スタミナUP #ごま油 #ごまレシピ #おかず・一品 #夏野菜で元気に！
薄くスライスした茄子に鶏肉（ショウガや塩、こしょう、ごま油で味付け）と玉ねぎ（片栗粉をまぶす）でお団子を作り、茄子を巻いてレンジでチンしました。
上にかけた餡は塩、砂糖、顆粒だしなどの優しい味付けにし、食べる時にラー油でピリ辛なアクセントをつけて頂きました。
優しい味付けの中にごま油の風味が感じられ、とても美味しかったです。
小さくて巻けず中途半場に残ってしまった茄子はお味噌汁などにして余すことなく頂きました。