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揚げ焼き茄子のひき肉味噌餡かけ
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ちゃこれん
2024-08-28
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ごまレシピ
きょうのごま活
揚げ焼き茄子のひき肉味噌餡かけ
半分にカットした茄子に切れ目をいれ太白ごま油で揚げ焼きにします。
鍋にごま油、ひき肉、しょうがを入れ炒め、酒、みそ、みりんで味付けし水を少々、水で溶いた片栗粉で餡をつくり枝豆、いりゴマもたっぷり入れて揚げ焼きした茄子にかけ
飾り枝豆を盛り付けて完成です。
ひき肉はそぼろ状でいつも食べていましたがちょっと食べづらいので餡かけタイプにすることで食べやすくなすに上手く絡んで食べることが出来ました。
#野菜を丸ごと食べよう
#きょうのごま活
#ごま油
#おかず・一品
#ごま油を使ってみた
#野菜を食べよう
#毎日の食事に
#調味料使い
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花衣
2024/09/03
美味しそうですね😋
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ちゃこれん
2024/09/04
花衣 さん
ありがとうございます。
子供のころ野菜嫌いでよく作って食べていたものをアレンジして作りました。
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ひめあき
2024/08/30
味噌餡かけで食べる揚げ焼きなすも良いですね。
醤油ベースの揚げなすのそぼろ餡かけや麻婆なすが好きでよく作りますが、餡でとろみをつけるとまとまりがよくなりますよね。
麺にのせたり、丼にしても美味しそうです。
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ちゃこれん
2024/08/31
ひめあき さん
ありがとうございます。
味噌そぼろをよく母がなすに乗せて作ってくれましたがちょっと食べづらいので餡タイプにしたら食べやすくて茄子と絡みやすくおいしいです。普通のそぼろは醤油ベースです、茄子とおみその組み合わせは合うので味噌ベースの味付けもおいしいですよ、しょうがを効かせさっぱりです。
麺にもよいですね、そのときは辛味をプラスするとお味噌との調和も取れてよいかもです。
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チアスマイル
2024/08/28
綺麗な盛り付けで美味しそうですね♪
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ちゃこれん
2024/08/29
チアスマイル さん
ありがとうございます。
母がよく作ってくれた味です。
ひき肉はそぼろでしたが餡かけのほうがなすに絡まり食べやすいです。
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ヨシミ
2024/08/28
枝豆が、並んで可愛いいですね。
茄子と味噌って、合いますしご飯が進みますね
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ちゃこれん
2024/08/29
ヨシミ さん
ありがとうございます。
なすと味噌って合いますよね、茄子をお味噌でいためて食べるタイプも好きですがひき肉の餡を乗せて食べる茄子も大好きです。
枝豆はトロトロのお肉に食感のアクセントになっておいしいですよ~
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うさまる
2024/08/28
こういう和風の食べ方、好きです🎵
私もなすにそぼろをかけたりして食べる事がありますが、餡にした方が食べやすいですよね…
だからそぼろご飯などでも食べやすいように大体、とろみつけてまとめちゃってます(笑)
ご飯も進む一品になりますね…(^-^)
3
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ちゃこれん
2024/08/29
うさまる さん
ありがとうございます。
私の母の味で母はそぼろでしたがやはり食べるには餡にしたほうがなすに絡みやすいので餡タイプにしたら正解でした。
そぼろのときは残ったそぼろをご飯に乗せて食べるのが大好きでした。
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ありがとうございます。
子供のころ野菜嫌いでよく作って食べていたものをアレンジして作りました。
醤油ベースの揚げなすのそぼろ餡かけや麻婆なすが好きでよく作りますが、餡でとろみをつけるとまとまりがよくなりますよね。
麺にのせたり、丼にしても美味しそうです。
ありがとうございます。
味噌そぼろをよく母がなすに乗せて作ってくれましたがちょっと食べづらいので餡タイプにしたら食べやすくて茄子と絡みやすくおいしいです。普通のそぼろは醤油ベースです、茄子とおみその組み合わせは合うので味噌ベースの味付けもおいしいですよ、しょうがを効かせさっぱりです。
麺にもよいですね、そのときは辛味をプラスするとお味噌との調和も取れてよいかもです。
ありがとうございます。
母がよく作ってくれた味です。
ひき肉はそぼろでしたが餡かけのほうがなすに絡まり食べやすいです。
茄子と味噌って、合いますしご飯が進みますね
ありがとうございます。
なすと味噌って合いますよね、茄子をお味噌でいためて食べるタイプも好きですがひき肉の餡を乗せて食べる茄子も大好きです。
枝豆はトロトロのお肉に食感のアクセントになっておいしいですよ~
私もなすにそぼろをかけたりして食べる事がありますが、餡にした方が食べやすいですよね…
だからそぼろご飯などでも食べやすいように大体、とろみつけてまとめちゃってます(笑)
ご飯も進む一品になりますね…(^-^)
ありがとうございます。
私の母の味で母はそぼろでしたがやはり食べるには餡にしたほうがなすに絡みやすいので餡タイプにしたら正解でした。
そぼろのときは残ったそぼろをご飯に乗せて食べるのが大好きでした。