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ねりごま豆乳プリン
きょうのごま活

ねりごま豆乳プリン

ねりごま白を使って、ごま風味の豆乳プリンを作りました。
ねりごま白、豆乳、卵、甜菜糖、マヨネーズ少々を混ぜて
器に濾しながら注ぎ入れ、鍋に水を張り蓋をして加熱する。
冷めたら冷蔵庫でよく冷やして、黒砂糖を煮詰めた黒蜜を
かけたら完成。(マヨネーズは豆乳の豆感軽減のために)

全卵を使って卵で固めるプリン、昔ながらの食感でした。
生クリーム不要、ごまの風味で美味しくいただきました。
連日暑いので、冷菓を作っては食後にいただいています。

#ごまレシピ #おかず・一品
  • 春のコスモスさんの豆乳プリンは良く拝見いたしますが
    ねりごまを使用したことがないので味の想像がイマイチ浮かびません。
    ごま豆腐とはまた違った味になるのでしょうか。
    ガラスのカップが見ている側も涼しさを感じ
    黒蜜の透明さに引き込まれそうです。
    • いりごまさま こちらまでありがとうございます。
      連日暑いですね…冷菓が無いと頑張れなくなりました。
      お味ですが、確かにごま豆腐の雰囲気が感じられました。黒蜜の深い甘さが加わりながらも、確かに感じるごまの風味。生クリームの濃厚さの代わりに、ごまの風味がポイントとなっているプリンといった感じでしょうか。母はきな粉を追加して、「すごく美味しい…」と言いながら、秒で消し去りましたよ(汗)。
  • 練りごま豆乳プリン美味しそうですね。
    豆乳プリンにマヨネーズを使用していてどんな味がするんだろうと思いました。
    生クリーム使用していないので体にも良い感じがします。
    ごまと豆乳の味わいが味わえて黒蜜が味をしめてくれるような感じがしますね。
    • ちゃこれんさま 早々にありがとうございます。
      マヨ味になるほどの量は入れませんよ…隠し味程度です。牛乳の代わりに使っているので、豆感がちょっと邪魔な時に入れています。体が欲しているのか、黒蜜の甘さが大変心地よく、ねりごまとの相性も良く、幸せなデザートになりました。
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