ごまレシピ
茹で鶏のピリ辛ソース スープ
鶏のもも肉に塩をふり少しなじませておき鍋に酒、しょうが、にんにく、ねぎの青い部分をいれ沸騰させ肉を入れます。全体に火が通るようにひっくり返し沸騰したら火を止めてふたをして余熱で調理でしっとり柔らかいお肉に仕上がります。
たれ ねぎ、いりごま、ごま油、オイスターソース、にんにく、しょうゆ、みりん、塩コショウ、ラー油(ラー油を切らしたので代わりにコチュジャン使用)千切りしたきゅうり、新たまねぎ肉藻カットしタレいりごまをかけて完成です。
肉をゆでたスープに塩コショウ鶏がスープの素少々溶き卵、ねぎ、いりごまをいれて完成です。 #おうちで町中華 #きょうのごま活 #ごま油を使ってみた #おかず・一品 #ごま油 #つくりおきレシピ #毎日の食事に #調味料使い
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ごまラボ事務局スタッフ
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さいきん
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ひめあき
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ごまふう
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ふみぼう
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rinko152
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ゆずごまはじめまして、ごま油はお料理に欠かせないですね！レシピなど参考にさせて下さい(^ー^) よろしくお願い致します！
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tomoはじめまして ごま油やごまを色々活用してみたいです☺️
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かずまごま油大好き?料理下手な私でもサッと一かけで美味しく変身✨
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美味しい角屋
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いりごまゴマはたっぷりかける派です。 いりごま、すりごま、ごま油大好きです。 皆さまのレシピを参考に、ごま活楽しみます。
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るるた
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amo生まれも育ちも北海道、美味しいご飯が日々の楽しみ。 北海道ならではの食材とゴマを合わせたメニューや簡単で美味しいメニューをたくさん投稿していきたいと思いますのでどうぞよろしくお願いします！
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かぴまる
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道の駅好き
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ルーマ
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ひらけごま
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胡麻
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うさまるお料理は作る事、食べる事が大好き♫ みなさまの投稿を見ながら参考にしたり、勉強したり、楽しみながら参加していきたいと思いますので、宜しくお願いします。
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Hinata
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hachinan
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花衣お料理は楽しく作って美味しく頂くをモットーにしている主婦です。趣味は、お料理投稿とゴルフと食べ歩きです。宜しくお願い致します。
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ももんが
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かーぐんま
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atsusi健康的胡麻を利用する方法を日々考えた結果毎日の必需品となり長〜く使いこなしたいと思う胡麻好きです。
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arai0903
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小世界おせっかいといいます。 おいしく食べられるものが作れたらと思いますね。
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クレマチスごま油は、ナムルに使ったり、ソースに使ったり、焼いたりといろいろ使ってます。かどやの太白ごま油、ごまの実オイルでスイーツ作りにはまってます。 最近は台湾、インドなどの世界の料理にいろいろ挑戦しています。
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手羽先
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ごまラボ担当 菊地ごまラボ担当の菊地です！ 皆さんの投稿やコメントなど、大変ありがたく拝見しております。 不定期ではありますが皆さんの投稿に「いいね」や「コメント」をさせて頂きます！ 皆さんと一緒にごまラボを盛り上げられたら嬉しいです♪ よろしくお願いします^^
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お肉の美味しい出汁もスープで上手に活用されていて美味しそうです(*^-^*)
蒸し暑くなるとピリ辛なおいしさもよいですよね。
しっとり柔らかくおいしく頂きました。
スープはおいしい出汁がたっぷりでした。
ゆで鶏柔らかく仕上がっていておいしそうですね😊
お肉はしっとりジューシーな仕上がりでした。
スープはうまみがたっぷり、おいしく頂きました。
さっぱりしたお肉にピリ辛のタレがおいしかったです。
スープもうまみたっぷり～
そして同じように茹で汁でスープも作っております。
このような場合鶏ムネ肉を使うことが多いと思われますが、モモ肉を使われているのですね。
本当は私も、パサパサするムネ肉は余り好みではないのですが(笑)
モモ肉で使用されますと、やはりジュージーな感じになるのでしょうか。
チキンサラダは私も鍋でゆでる派です、
サラダチキンは胸肉を使用しますよ、胸肉も時間がかかりますが熱湯に入れて少し火を入れてふたをして覚ますとしっとり柔らかいです。
中華料理の冷菜を作りたかったので鶏モモ肉にしました。
お肉は鶏ハムと同じ作り方で火を入れてお湯の中でじっくり火を入れることでジューシーで柔らかいです。
どちらもですが火加減が重要になりますね。
茹で汁には鶏のうまみがたっぷり、余すことなくおいしく頂きました。暑い季節にはピリ辛がおいしいですね。
お肉をゆでるとすごくいい出汁が出来ますよね、そして料理も作れてどちらもおいしくシンプルな料理ですが鶏の上手さを感じられるおいしいものが出来ました。
茹で汁のスープも、お出汁が出て美味しいでしょうね✨
ピリ辛でおいしかったです、ラー油を切らさなかったらもっとおいしかったのに～笑
茹で汁はいい出汁が出ていましたよ～おいしかったです。
こういうシンプルなお肉はソースが美味しいと引き立ちますね…
茹でたスープも美味しい出汁が出ているので、余す事なく使わないと勿体ないですよね♫
シンプルだからこそソースが重要ですよね。
肝心なラー油を切らしてしまいましたがコチュジャンでもおいしく頂きました。
スープはとってもいいうまみが出ておいしかったです～
ピリ辛でおいしかったのですが肝心なラー油を切らしてしまいました。笑
ラー油があればもっとおいしかったのに、こんなときに切らしてしまいました。笑