冷めても美味しい鶏唐弁当

鶏もも肉2枚を一口大に切り、日本酒大さじ2を揉み込みます。
すりおろしたにんにくと生姜一片を加え更に揉み込みます。
蜂蜜、醤油各大さじ1入れて揉み込み、ウエイパー適量とごま油大さじ1/2強を加えて更に揉み込み、15分位漬け込みます。
片栗粉をまぶし、160℃の米油で揚げ取り出します。180℃で二度揚げして出来上がり。

つやもちこんにゃく米を入れたごはんに、自家製のハラスの燻製と香りいりごまを入れて混ぜご飯にして手まり寿司にしたものと、手まり寿司にしてのりを巻いた物をつめました。混ぜご飯には、赤紫蘇をのせました。

水菜の甘酢漬けとミニトマトと唐揚げを一緒に詰めました。

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