ナスとピーマンの甘辛味噌炒め

よく息子達のお弁当に入れた冷めても美味しいおかずです。

なす2本乱切してボウルに入れ志尾をまぶして5〜10分おく。水気をふく。
ピーマン2個半分に切って、小さめの乱切りにする。

フライパンに米油大さじ1強いれ、ナスをしっかりいためる。
ビーマンを入れ、ごま油をひとまわししてさっと炒める。

みそ大さじ1/2、砂糖大さじ1，みりん大さじ1、醤油大さじ1/2強、水大さじ1を合わせてよくまぜて、フライパンに入れ、汁気がなくなるまで炒める。
仕上げに、香りいりごまをひねりながはかける。

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