鶏の長ねぎピリ辛ソース添え

春野菜の長ねぎを使ったソースを作り、鶏のソテーにかけました。

二人分です。
鶏もも肉一枚は、半分に切って塩胡椒し、小麦粉大さじ1をまぶし、太白ごま油で揚げ焼きする。

焼いている間に、長ねぎ10cm位をみじん切り、小鍋に太白ごま油大さじ1で炒める。A
酒、水、みりん、醤油各大さじ1、砂糖、コチュジャン各小さじ１を合わせた物をAに入れ煮詰める。
少しとろっとしたら完成です。
味をみて、濃いと思ったら水を加えてお好みの濃さに調節する。
今回は、最後に水大さじ1を入れました。

焼き上がった鶏を切ってかけました。

レタス、ベビーリーフ、フルーツトマト、茹で卵、三十雑穀のおにぎりと一緒にワンプレートにしました。おにぎりに、黒ごまとお塩を混ぜた物をまぶしました。


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