きょうのごま活
ごま油香る♪鯛のアラで潮汁
鯛1尾分のお頭とアラを使った、ごま油香る潮汁です。ごま油と鯛の甘みを感じられる一品です。
人参と椎茸をごま油で炒めます。
鯛のアラと水、酒、白だし、塩を入れ煮込みます。
食べる直前に長ネギを入れ、一煮立ちしたら、火を止めます。
器に盛り、ごま油をまわし入れたら、完成♪
#ごま油を使ってみた #ごま油 #あったかレシピ #おかず・一品
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アラといえども、とてもいい出汁が出て、私も大好きです。
鯛は焼かずにそのまま入れてるんですよね（!？）
私も作ってみたくなりました。
コメントありがとうございます。
鯛は焼かずに、熱湯をかけてうろこをとり、そのまま入れています。ズボラなもので、、笑。
焼いた方が香ばしくて、美味しそうですね。次回、試してみます。
鯛からの良い出汁できっと美味しいのでしょうね。
透き通るような出し汁に、鯛のピンク、鮮やかな野菜の色で春らしいメニューですね。
コメントありがとうございます。
鯛の脂の甘みとごま油がマッチして、普段の潮汁よりも華やかな味わいになります♪