ごまの実オイルで、九条ネギのマリネ

九条ネギは薬味にしたり、ヌタにすることが多かったのですが
ごまの実オイルを使って、マリネ風に。

６cmくらいの長さに切ります。
熱したフライパンに入れて、乾煎りします。

塩少々＋ごまの実オイル大さじ１＋酢を加えた液を作っておきます。
酢は、お好みの量にします。
プラス砂糖もお好みで加えます。
かつお節をだし代わりに入れてみました。

乾煎りした九条ネギを、液に漬け込みます。
荒熱をとって冷蔵庫に入れ、時々上下を混ぜて
よく冷えたら食べごろです。

シャクシャクした食感がおいしい。

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