白桃のレアチーズケーキ
敬老の日のデザートに白桃のレアチーズケーキを作りました。
市販のクッキーを粉々に潰して純白ごま油とクリームチーズ
に塩を少々よく混ぜて型に敷き詰めタルト生地を作りました。
クリームチーズ、プレーンヨーグルト、砂糖、レモン果汁等、
水でふやかしてレンジで溶かしたゼラチンと全て混ぜ合わせ
レアチーズを作り、タルト生地を敷き詰めた型に流し込んで
冷やし固めておきます。
薄切りにした白桃で薔薇の花を作り、アラザンをのせてから
凍らせ、レアチーズの上に並べ、アガー液を流し込み冷やし
固めたら完成です。※白桃は缶詰を使用しました。
料理上手な先輩が作られた白桃の美しいケーキに一目惚れを
して、いつか作りたいと思っていたレアチーズケーキでした。
自分でも作りやすいよう簡易化した、オマージュケーキです。
〇〇先輩ありがとうございました。
母が「キレイなケーキ!」と、大変喜んでおりました。
#ごま油を使ってみた #ごま油
投稿の報告
「ごまラボ」内において、利用規約に違反する疑いがある投稿を発見された場合は、こちらより該当する理由を選択の上報告ください。
該当する理由を選択してください。
投稿の報告
通信に失敗しました。恐れ入りますがしばらくたってからやり直してください。
閉じる
ご協力ありがとうございました
※報告者情報、報告内容については個人情報保護方針にて保護され、公開されることはありません。
注意事項
ご連絡に事務局が個別にお答えすることはありません。
ご連絡いただいた内容は、利用規約に照らし合わせて確認を行います。
ご連絡をいただいても違反が認められない場合には、対応・処理を実施しない場合もあります。
閉じる
ごまラボでは機能実現・改善のためにCookieを使用しています。
これ確か1位にあげて下さってましたね。
周りが白でも黒でも、荘厳で気品が溢れていますね。
ちょうど話題のエリザベス女王を思い浮かべました。
レアチーズとアガーの組み合わせで、中にフルーツが入るとカットするのが難しいのですが、切り口もシャープですね。
薔薇の大きさからして15㎝型でしょうか。
私のよりずっとお上手ですよ。
お母さまも喜んで下さって良かったですね。
ボトム部分に純白ごま油を使用ということですが、バターの代わりということでしょうか?
純白ごま油を使ったことが無いので(私からすると)えっ?と思いがちですが、使えるのですね。
こちらでのモニターに当たって白ごま油を使ってみたいです(笑)
流石の記憶力…はい、写欲ランキング堂々第1位の作品です。
ネットで調べたら、バタークッキーに白ごま油でタルト台を
作られた方がいて「オイルでも出来るんだ!」と知りまして
カット時にボロボロ崩れたら困るので、クリチも少し混ぜて
タルト生地にしてみました。カットしてもボロボロしにくく
なっていました。それはクリチのおかげかな…。
カット時を考えてアガー液は表示よりも濃いめに作りました。
おかげですぐ固まって来て焦りました。15cm型で7個しか
入らず…でも、3人分のカットには丁度良かったと思います。
今思うと、来客時には真ん中なしで薔薇のリース仕様にした
方が、カットしても綺麗かな…と。どうしても中心の薔薇が
ぐちゃぐちゃになります。写真はスペアミント君が頑張って
自分で立ってまで誤魔化してくれています(グッジョブ!)
母がいきなり私の部屋に来て、「お父さんが、今まで食べた
手作りケーキ全部の中で、一番気に入った!と言ってるよ」
と、わざわざ言いに来ました。これまで数々食べさせてきた
ので、相当なお気に入りとなったようです。また作ります。
ありがとうございました。(長々失礼いたしました)
え~純白ごま油が使用されていたのですね。
春のコスモス様の料理は本当にいつ見ても勉強になります。
いつも簡易タルト生地の時は、市販クッキーにバターですが
白ごま油でタルト台を作っている方が結構いるとネットで知り
作ってみました。バタークッキーを使ったので、違いがわから
ないくらい美味しく出来ました。