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白桃のレアチーズケーキ
きょうのごま活

白桃のレアチーズケーキ

敬老の日のデザートに白桃のレアチーズケーキを作りました。
市販のクッキーを粉々に潰して純白ごま油とクリームチーズ
に塩を少々よく混ぜて型に敷き詰めタルト生地を作りました。

クリームチーズ、プレーンヨーグルト、砂糖、レモン果汁等、
水でふやかしてレンジで溶かしたゼラチンと全て混ぜ合わせ
レアチーズを作り、タルト生地を敷き詰めた型に流し込んで
冷やし固めておきます。

薄切りにした白桃で薔薇の花を作り、アラザンをのせてから
凍らせ、レアチーズの上に並べ、アガー液を流し込み冷やし
固めたら完成です。※白桃は缶詰を使用しました。

料理上手な先輩が作られた白桃の美しいケーキに一目惚れを
して、いつか作りたいと思っていたレアチーズケーキでした。
自分でも作りやすいよう簡易化した、オマージュケーキです。

〇〇先輩ありがとうございました。
母が「キレイなケーキ!」と、大変喜んでおりました。

#ごま油を使ってみた #ごま油
使ってみた商品
  • おっ。何やら見慣れたものがTOP画像にと思ったら、作って下さったのですね。
    これ確か1位にあげて下さってましたね。
    周りが白でも黒でも、荘厳で気品が溢れていますね。
    ちょうど話題のエリザベス女王を思い浮かべました。
    レアチーズとアガーの組み合わせで、中にフルーツが入るとカットするのが難しいのですが、切り口もシャープですね。
    薔薇の大きさからして15㎝型でしょうか。
    私のよりずっとお上手ですよ。
    お母さまも喜んで下さって良かったですね。

    ボトム部分に純白ごま油を使用ということですが、バターの代わりということでしょうか?
    純白ごま油を使ったことが無いので(私からすると)えっ?と思いがちですが、使えるのですね。
    こちらでのモニターに当たって白ごま油を使ってみたいです(笑)
    • 良かった見ていただけて…コメントをありがとうございます。
      流石の記憶力…はい、写欲ランキング堂々第1位の作品です。

      ネットで調べたら、バタークッキーに白ごま油でタルト台を
      作られた方がいて「オイルでも出来るんだ!」と知りまして  
      カット時にボロボロ崩れたら困るので、クリチも少し混ぜて
      タルト生地にしてみました。カットしてもボロボロしにくく
      なっていました。それはクリチのおかげかな…。

      カット時を考えてアガー液は表示よりも濃いめに作りました。
      おかげですぐ固まって来て焦りました。15cm型で7個しか
      入らず…でも、3人分のカットには丁度良かったと思います。

      今思うと、来客時には真ん中なしで薔薇のリース仕様にした
      方が、カットしても綺麗かな…と。どうしても中心の薔薇が
      ぐちゃぐちゃになります。写真はスペアミント君が頑張って
      自分で立ってまで誤魔化してくれています(グッジョブ!)

      母がいきなり私の部屋に来て、「お父さんが、今まで食べた
      手作りケーキ全部の中で、一番気に入った!と言ってるよ」
      と、わざわざ言いに来ました。これまで数々食べさせてきた
      ので、相当なお気に入りとなったようです。また作ります。
      ありがとうございました。(長々失礼いたしました)
  • こちらでもコメントしました。
    え~純白ごま油が使用されていたのですね。
    春のコスモス様の料理は本当にいつ見ても勉強になります。
    • ちゃこれんさま コメントをありがとうございます。
      いつも簡易タルト生地の時は、市販クッキーにバターですが
      白ごま油でタルト台を作っている方が結構いるとネットで知り
      作ってみました。バタークッキーを使ったので、違いがわから
      ないくらい美味しく出来ました。
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