ごまたっぷりのヤンニョムチキン
鶏もも肉を柔らかくするマヨネーズ、にんにく、ごま油で
漬けておき、片栗粉をまぶしてエアフライヤーで唐揚げに
しました。(油で揚げるよりもお肉が柔らかくなります)
鶏肉自身の脂分と、マヨネーズ、ごま油が揚げ油の代わり
となり余分な油が落ちたさっぱり唐揚げに仕上がります。
コチュジャン、ケチャップ、みりん、醤油、砂糖、ごま油
でタレを作り、仕上げた唐揚げに絡め白ごまをふりました。
ピリッと辛い甘辛味で、ご飯がとても進みます。
#ごま油を使ってみた #ごま油 #ごまレシピ #おかず・一品
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主人がシンプルなから揚げが大好きでなかなかヤンニョムチキン作る機会がないのでから揚げ多目に作ってタレを絡めて食べてみたいです。
コチュジャンの辛み、砂糖(または蜂蜜)の甘み、その時に食べたいと思う味に合わせて、毎回甘辛の度合いを変えています。下味にニンニクを使ったのでタレには入れませんでしたが、シンプルな唐揚げを作り、ニンニクをタレの方に入れる方法もあります。唐揚げの味変として、タレだけ作って別に用意しておく方法もアリですね。
タレだけ別に用意するアイディア頂きました!
ヤンニョムチキンを食べた事が無いであろう、高齢の両親には
別ダレ用意の方式が良さそうだと、たった今気づきました。