ごまロールパン

ごまのロールパンを作りました！
あっさりとした素朴な美味しさを楽しめます！

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材料
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A
強力粉…300g
薄力粉…40g
全粒粉 …20g
砂糖…36g
塩…6g
脱脂粉乳…18g
B
生イースト…12g
水…220g
C
太白ごま油…70g
D
黒ごま…20g
すりごま…20g
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メモ
①Aをすべてボウルに入れ泡立て器などでよく混ぜる
②生イーストは水に入れ軽く溶かす
　AにBを入れる。
　よく混ぜる。
③②がよく混ざり粉っぽさがなくなり、ベタベタしてきたらC.太白ごま油を入れる。
生地をちぎりながら油となじませる。
④台に出し、30分くらいこね続ける。
⑤生地を少しちぎって伸ばしてみて薄い膜が張ったらOK！
Dの黒ごま、すりごまを生地に練り込みます。
まんべんなく馴染ませます。
⑥60分〜90分くらい室温に置いて生地が2倍に膨らまむまで待つ。
生地の真ん中に人差し指を差して穴の跡がそのまま残ればOK!
⑦60gに分割してまるめる。
20〜30分くらいラップなどをして待つ。
⑧2倍くらいの大きさに膨らんだら、
　ロールパン型に成形する。
⑨室温に置いておく、またはオーブンの発酵機能(30°C)で2倍くらいの大きさになるまで60分ほど待つ。
⑩2倍くらいに膨らんだら200°Cに温めたオーブンで12分ほど焼く！

ロールパン型ではなくてもまるのまま、コッペパン型にしてもいいと思います！


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