ごまだらけのトントントン

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こども達が小さい頃、一緒によく作ってましたトントントン。鶏の胸肉を削ぐように切ってラップに挟んで麺棒でトントントンと叩いて伸ばします。（だからトントントン）
それに、塩胡椒して片栗粉薄くまぶして、ごま油や米油やオリーブオイルなど、油を変えてやいたいり、レモンやカレー粉であじつけして焼いてました。
子供達は一緒に作るのが楽しくて、沢山食べてくれました。

今回は、これにごまをまぶして焼きました。
ベランダの山椒の葉をパンして添えました。

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材料鶏むね肉　1/2枚
ごま油濃口　大さじ1
あら塩　適量
いりごま　適量
山椒の葉　なくてもok

太白ごま油（ソテー用）　大さじ1位
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1.鶏むね肉を削ぐように５枚に切り分け、らっぷに挟んで麺棒でトントントンとたたいてのばす。
2.ボウルに1とごま油濃口と粗塩をいれて、全体に絡める
3,バットにごまを適量入れて、2に1枚ずつ全体にごまつける。
4.フライパンに太白ごま油をいれ、中火て両面焼く。お皿に盛り付け、山椒の葉をそえる。



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2の時に、生姜やニンニクのすりおろしを混ぜても美味しくて、お勧めです。
お肉を叩くことで、焼いても固くならずしっとり焼き上がります。
香辛料を加えたり、油をかえたり、片栗粉や小麦粉をまぶしたりして、色々なアレンジが楽しめます。
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