大葉味噌を使った茄子のおやき風
以前投稿した大葉味噌を使って、茄子のおやきを作りました。
信州名物おやきとは少々違い、こちらはパン生地の使用です。
茄子をごま油で炒めたものを大葉味噌とチーズに混ぜ込んで
生地で包み込み、表面にごまをつけてフライパンでじっくり
両面を弱火の蒸し焼きにしました。
焼きたては大葉味噌とチーズが溶けあって、茄子との相性が
よく、焼かれた白と黒のいりごま、生地が香ばしく仕上がり
とても美味しくいただきました。
#夏野菜で元気に! #ごま油を使ってみた #ごま油 #ごまレシピ
#ご飯・パン・粉物
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焼き色がとてもきれいでおいしさが伝わってきました。
おやきいろんな具材がありますがなすは美味しいですね、大葉味噌がアクセントとなっていてさらに美味しさが倍増、食べてみたいです!
おやきは野沢菜、かぼちゃ、いろいろありますよね。
大葉味噌に一番合いそうなのが、旬野菜の茄子かな…と。
茶色い部分の焼き目が、カリッとして美味しいんですよ。
焼き立てのとろ~んを、お召し上がりいただきたいです。
パン生地だとふんわりしているのでしょうか…
チーズがまた食欲をそそります。
パン生地なんですが、膨らんでくるところをギュッと
押して焼き目をつけているので、ふんわりというより
焼き目のカリっとした食感の方が強く感じられます。
どうしてもチーズを入れたくなっちゃうんですね…
すごく美味しかったので、仕方ないですけれども。
チーズは入れると間違いない美味しさなりますよね(笑)
味の幅がぐーんと広がりますね。
パンにも、味噌にも、茄子にも合いますからね。