なすとオクラの肉巻き　しそしょうがソース

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材料・分量(2人分)
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なす(小)　2本
オクラ　3本
豚肉(薄切230g位)　7枚
塩コショウ　少々
米粉　大さじ1杯弱

しょうが(千切り) 3～4枚分
しそ(千切り) 7枚位

ごま油　大さじ1杯

<調味料>
水　大さじ2杯
醤油　大さじ2杯
みりん　大さじ2杯
酒　小さじ2杯
酢　小さじ2杯


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作り方
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【1】オクラは洗い、ヘタとがくを取り、なすは縦に4等分に切る。

【2】豚肉に塩コショウし、粉をふり、オクラ、なすを芯にして巻きます。

【3】フライパンにごま油を熱し、巻き目を下にして肉を、サッと焦げ目が付く程度に焼きます。

【4】しょうがと調味料を入れて蓋をし、中火で3分煮ます。

【5】肉を取り出し、残りの汁にしそを入れて汁気を飛ばすように1分火にかけます

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メモ
なすやオクラは小さめを選んでいますが、野菜の食感はまだ残っています。大きなものを巻いた時は、もう少し火を通してください
暑いので、調味料に酢を加えてみました
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