魚のすり身でパリパリ焼き

佐渡島の金山　世界文化遺産登録応援イベント「金とトキ美味美酒の島　佐渡をさ～どうぞ!展」があり特産品を買って来ました。

「とび魚のすり身」と言うものがあり、お味噌等も入っていて、そのまま汁に落としてすり身汁にどうぞ、千切りごぼうを混ぜて油で揚げてもと書いてありました。

揚げるのは苦手なので、ライスペーパーにはさんで焼いてみました。
カリカリ、パリパリに出来て美味しかったです

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材料・分量
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とび魚のすり身　1袋(150ｇ)
人参　50ｇ
白ごま　小さじ2杯
刻み海苔　適量
ライスペーパー　2枚
ごま油　大さじ2杯

酢醤油　適量

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作り方
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【1】人参は拍子切りにします

【2】フライパンにごま油を入れ、人参を置いてからすり身を平らに敷いて、火にかけ、蓋をして中火から弱火で3分焼きます

【3】ひっくり返して、3分焼いて、ごま小さじ1杯と刻み海苔をふり、サッと濡らしたライスペーパーを押し付けるようにのせます。

【4】ひっくり返して、反対側にも、ごま小さじ1杯と刻み海苔をふり、サッと濡らしたライスペーパーを押し付けるようにのせて焼いて、すり身に火が通って表面がパリパリになったら出来上がりです。酢醬油や唐辛子などお好みでどうぞ

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メモ
ライスペーパーでパリパリになって、すり身は柔らかで、お魚が苦手でもいけそうです。
わたしにとって、とび魚は珍しいものです。美味しかったです。
ポイントプログラムでスペシャルギフトが当たりました。
ありがとうございます。
今日は、頂いたごま油を使いましたー。
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