純正ごま油濃口でかつおのしぐれ煮

純正ごま油濃口とかつおの切り出しを使って、かつおのしぐれ煮を作ってみました。
新鮮なあらで骨がなさそうな端の部分だったので、しょうがと一緒に煮物にしました。

かつおは食べやすい大きさに切って、塩をひとつまみ入れて湯でさっとゆでたらざるにあげます。
フライパンにごま油、しょうゆ、酒、黒糖を入れて熱し、煮だったらかつおと針しょうがを加えて汁気がなくなるまで煮ます。
香りづけのために仕上げにごま油をたらしてできあがりです。

かつおのうまみが純正ごま油濃口の濃厚な味わいとよくなじみ、箸休めや常備菜にぴったりです。

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