鯖缶と玉ねぎのじゃがいもコロッケ

モニターでいただいた鯖缶を使ったコロッケです。

玉ねぎのみじん切りをレンジで柔らかくし、
じゃがいもは1個ずつラップでくるみ、レンジへ。温かいうちに皮をむき、つぶします。

玉ねぎのみじん切り、じゃがいも、鯖缶、鯖缶の汁、塩、胡椒を混ぜて、コロッケの形に。

コロッケにマヨネーズを塗り、パン粉をつけて、揚げ焼きにします。

ごま油漬けの鯖がコロッケの具材としても合う一品です。

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