純正ごま油濃口で里芋のごまナッツ味噌あえ

純正ごま油濃口を使って、里芋のごまナッツ味噌あえを作ってみました。

①里芋はよく洗ったら上下を切り落とし、皮の中央に切れ目を入れます。皮がついたまま耐熱容器に入れて水をふりかけ、ラップをふんわりとかけて、竹串がスッと通るまで電子レンジで加熱します。
加熱後はキッチンペーパーや乾いたふきんで包むような感じで持ち、熱いうちに皮をむきます。
大きめの里芋は食べやすいように半分に切ります。
②ごま味噌だれを作ります。白だし、赤味噌、はちみつを混ぜ合わせて電子レンジで加熱し、純正ごま油濃口を混ぜ合わせます。
③①の里芋を②のごま味噌だれであえます。
④器に盛り付け、砕いたくるみ、カシューナッツ、　アーモンドを散らします。　

味噌やナッツのコクに純正ごま油濃口の力強い香ばしさやコクがからみ、こっくりとした仕上がりになりました。

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