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トロトロとろける豚骨煮
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トロトロとろける豚骨煮

#毎日の食事に #ごま油を使ってみた #ごま油 #おかず・一品 #ちょい足し
こちらの郷土料理、豚骨煮です
豚骨をごま油で焼き付けてから、生姜、にんにく、白ネギ、酒、水を入れた
圧力鍋で柔らかくして
味噌、醤油、みりん、黒砂糖、焼酎、だしで我が家風に味付けます。
箸で切れるほど柔らかく仕上がりました。
ごま油で焼き付ける事で、風味も増し、豚臭さも消えます。
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