黒ごまたっぷりパーカーハウス

黒いりごまを生地に練り込んだパーカーハウスを焼きました。

ホットドックパン、バーガーバンズ、イングリッシュマフィン
等をサンドにする時は、刃物などを持ち出し半分にカットする
必要がありますが、パーカーハウスは手で簡単に開けて食材を
挟むことが出来ます。パンがくの字になりこぼれにくいです。
この成形には「純白ごま油」が大事な役目を果たしています。

強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、水、バター、黒いりごま
でパン生地を作り一次発酵。20分間のベンチタイム後に分割、
縦長に伸ばして生地の半分に「純白ごま油」をしっかり塗布、
折りたたんで成型します。2次発酵後オーブンで焼成して完成。

多めに焼いて冷凍保存しておくと、家族が勝手に何かを挟んで
食べています。手で簡単に開けるのが便利で重宝しています。

今回は鯖サンドを作りました。レモンハーブ味の鯖、レタス類
人参ラペ、紫玉ねぎを用意、マヨネーズをパンに塗りました。

#ごま油を使ってみた #ごま油 #ごまレシピ #ご飯・パン・粉物
 #スタミナUP

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ちゃこれん

2022/09/19
パーカーハウスと言うんですね。
初めて知りました、勉強になります、しかも手で開けることができるんですね、刃物を使用しないのもいいですね。
サバを挟まれていてそちらも美味しそうです。
パーカーハウスのごまとさばがマッチしてレモンハーブ味のさばはさっぱり食べられそうですね。
ご馳走になりたいな～

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  春のコスモス
  
  2022/09/19
  ちゃこれんさま　コメントをありがとうございます。
  他のパンを半分に切る時は、パンくずがボロボロ落ちたり、
  母は刃物を洗うのが面倒で、手でこじ開けたりするので（泣）
  そのような地味なストレスからは、かなり解放されています。
  鯖サンドやバインミーがネットでも美味しいと評判だったので
  自分でも作るようになりました。
  
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