濃口ごま油でカリカリに！外葉キャベツと小エビのチヂミ

ようやく手を伸ばせる価格になったキャベツ。春に美味しい春キャベツですが、外葉の使い方に悩みがち。。。そんな時、ごま油をたっぷり使ったチヂミはいかがでしょうか！焼き上がりに濃口ごま油をまわしかけると一気にカリカリに！
具材はお好み焼きの材料なのに、ごま油を使うことで一気に韓国料理風になるのが不思議〜！ぜひお試しくださいー！

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材料・分量
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春キャベツ…………………180g（外葉2枚）
卵…………………………1個
水…………………………100ml
小麦粉……………………100g
片栗粉……………………50g
鶏ガラだし（顆粒）… …大さじ1/2
乾燥小エビ………………10g
濃口ごま油………………大さじ1
濃口ごま油（仕上げ）…大さじ1
Aポン酢……………………大さじ1
A濃口ごま油………………大さじ1/2
Aいりごま…………………小さじ1

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作り方
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【1】春キャベツは千切りにする

【2】ボウルに卵と水を入れて混ぜる。小麦粉と片栗粉を入れて泡立て器で粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる。小エビと【1】のキャベツを入れてさっくりと混ぜる

【3】フライパンを中火にかけ、濃口ごま油をひき、【2】の生地を平らに広げて焼く。焼き色がついたら裏返す。中まで火が通り、両面焼き色がついたら仕上げ用の濃口ごま油をまわしかける

【4】まな板にのせて一口大に切り、皿に盛り付ける。器に調味料Aを入れて混ぜ合わせてタレを作る

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メモ
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・普通のキャベツでも作れますが、春キャベツを使うことで外葉でもやわらかく美味しい！
・カリカリ食感や、手掴みでも食べられるため子供にも大好評！小エビはカルシウムの豊富な食材で、10gでもカルシウムは200mg含まれます。育ち盛りの子供にもおすすめです！

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