かどやの太白ごま油でもやしと干ししいたけとまんだいの味噌煮

かどやの太白ごま油を使って、もやしと干ししいたけとまんだい（アカマンボウ）の味噌煮を作ってみました。

フライパンに太白ごま油を入れてまんだいを焼き、干ししいたけ（短時間天日干ししたもの）の戻し汁、味噌（赤味噌と白味噌を半々に混ぜたもの）、酒、砂糖を加えて煮ます。まんだいを煮た残りの煮汁で、薄切りにした干ししいたけの傘と軸、もやし、穴開けしたししとうを煮たら、まんだいとともに器に盛りつけます。
まんだいは味噌煮にすると身がむっちりとして、さっぱりしたまぐろのような味わいでした。もやしや干ししいたけ、ししとうと合わせましたが、味の相性は良かったです。淡白なまんだいの味わいにごま油と味噌がよくなじんで、ご飯が進むおかずになりました。

#野菜を食べよう #ごま油 #おかず・一品