ホーム
みんなで創る
楽しむ
読む
かどやの太白ごま油でもやしと干ししいたけとまんだいの味噌煮
ごまレシピ
きょうのごま活
ごまのあれこれ

かどやの太白ごま油でもやしと干ししいたけとまんだいの味噌煮

かどやの太白ごま油を使って、もやしと干ししいたけとまんだい(アカマンボウ)の味噌煮を作ってみました。

フライパンに太白ごま油を入れてまんだいを焼き、干ししいたけ(短時間天日干ししたもの)の戻し汁、味噌(赤味噌と白味噌を半々に混ぜたもの)、酒、砂糖を加えて煮ます。まんだいを煮た残りの煮汁で、薄切りにした干ししいたけの傘と軸、もやし、穴開けしたししとうを煮たら、まんだいとともに器に盛りつけます。
まんだいは味噌煮にすると身がむっちりとして、さっぱりしたまぐろのような味わいでした。もやしや干ししいたけ、ししとうと合わせましたが、味の相性は良かったです。淡白なまんだいの味わいにごま油と味噌がよくなじんで、ご飯が進むおかずになりました。

#野菜を食べよう #ごま油 #おかず・一品
クリップ
23件のリアクションがありました
使ってみた商品
  • まんだいもアカマンボウも初めて聞きました。
    私の地域では見かけない魚です。
    椎茸も短時間天日干ししたものをお使いなど、丁寧なお料理ですね。
    魚だけの味噌煮ではなく、上にもお野菜が乗っておりバランスが良いですね。
    • いりごまさん、いつもコメントありがとうございます。
      友人から赤身の切り身をいただき、調理してみました。アカマンボウの別名をまんだいと言い、大型で左右からつぶしたような平べったい魚で、温水域に生息しているそうです。食感は鶏ささみに似ていて、味は淡白でまぐろと遜色がない美味しい魚でした。
      くせがない魚なので、野菜とも合わせやすいです。
  • まんだい…って名前は聞いた事がありますが、食べた事がありません…
    まぐろのような味わいなんですね…
    食べた事がないものって…まだまだ世の中にあるなぁと思ってしまいました…(当たり前ですね…(^_^;))
    出会えたら食べてみようかな…
    お写真を見ただけで、ご飯がすすみそうなおかずなのがよく分かります(^-^)
    • うさまるさん、いつもコメントありがとうございます(^-^)
      友人から切り身をいただき、新鮮なうちにと調理してみました。私も初めて食べました。
      まんだいは温水域に生息する深海魚らしいです。食感は鶏ささみに似ていて味にくせがなく、まぐろと遜色がないと思うほど美味しくて、味がよくなじむ面白い魚でした。出会えると良いですね(´▽`*)
投稿の報告
「ごまラボ」内において、利用規約に違反する疑いがある投稿を発見された場合は、こちらより該当する理由を選択の上報告ください。
該当する理由を選択してください。
キャンセル  
投稿の報告
通信に失敗しました。恐れ入りますがしばらくたってからやり直してください。
閉じる
ご協力ありがとうございました
※報告者情報、報告内容については個人情報保護方針にて保護され、公開されることはありません。
注意事項
ご連絡に事務局が個別にお答えすることはありません。
ご連絡いただいた内容は、利用規約に照らし合わせて確認を行います。
ご連絡をいただいても違反が認められない場合には、対応・処理を実施しない場合もあります。
閉じる
ごまラボでは機能実現・改善のためにCookieを使用しています。