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壬生菜と竹輪のナムル
ごまレシピ

壬生菜と竹輪のナムル

京の伝統野菜・壬生菜。水菜の自然交雑で生まれた品種で、漬物利用が多い。漬けてよし、炊いてよし、和えてよし。

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材料・分量 (2人分)
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壬生菜 100g
竹輪   70g
胡麻油 小さじ2
白だし 大さじ2
(醤油、和風顆粒出汁でも)
白胡麻 一つまみ

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作り方
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【1】壬生菜を食べやすい長さに切り、電子レンジで1分ほど加熱する。冷めたら軽く絞る。

【2】竹輪とともに胡麻油、白だしで和える。

【3】白胡麻を散らしてできあがり。

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メモ
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京都を中心に関西では壬生菜を見かけますが、他の地域にもあるのでしょうか。あれば作ってみて下さい。


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