和風ボロネーゼパスタ

「濃口ごま油」と「濃いだし本つゆ」を使用して、
和風のボロネーゼフェットチーネを作りました。

ニンニクとショウガのみじん切りを濃口ごま油で
加熱し、風味が立ってきたら、玉ネギ、ニンジン、
シイタケをよく炒めて合い挽肉を投入、濃いだし
本つゆ、鶏がらスープ、醤油少々塩と胡椒で味を
整え、茹でたフェットチーネを投入、仕上げには
濃口ごま油を回しかけて完成です。トッピングに
白いりごまをふりかけて、彩りに茹でたスナップ
エンドウを添えました。

食材を弱火でじっくり炒めておいたので、野菜の
旨み&甘みが染み込むスープと濃いだし本つゆの
相性が良く和風テイストのダシが効いたパスタに。
仕上げの濃口ごま油の風味と白いりごまの食感が
アクセントになり、美味しくいただきました。

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