冷やしぶっかけうどんのすり胡麻かけ

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材料・分量
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うどん 　1玉　　
麺つゆ 大さじ　三倍
好みの夏野菜　 適宜　
青さ海苔　　　適宜
すり胡麻　　　大さじ2杯くらい
酢　大匙1杯くらい
オリーブ油　大さじ2杯くらい

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作り方
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【1】うどん玉は茹でたら冷水で冷やしてざるにとる

【2】多目のオリーブ油で夏野菜を炒める。カボチャ・人参・コーンなど何でも。
小さく賽の目にカットして食べやすいように炒めて下さい。味付けはなしで。

【3】ボールに麺つゆと酢を入れ混ぜる。

【4】冷えた２の野菜にタレを絡ませ、うどん玉と和える

【5】器に盛ったら、青さを散らして最後にすり胡麻もかける


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メモ
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麺つゆにはオリーブ油、上にはごま油で相乗効果で風味が豊かになります。
お好みで夏野菜はごま油で炒めてもいけますが、少しくどくなりますので
私は個人的にオリーブ油とすり胡麻の組み合わせが好きです。


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