おばんざい　究極の「おから」は「おでん」から

日々、質素なおばんざいを作り続けています。
おでんを作ると、必ず「おから」にします。
「おから」作りたさにおでんを作るようなものです。
おでんから作ると美味しいのは、食材からよい出汁がでているからです。
一から「おから」を作ろうとしても、この味は出せません。
ここでも胡麻油が大活躍します。

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材料
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おでんの残り具材、煮汁
胡麻油
おから
ねぎ（わけぎでも）

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作り方
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【1】おからを焦がさないように胡麻油で炒める。

【2】おでんの残り具材を細かく切る。

【3】炒めたおからに具材、煮汁を加えて、水分が飛ぶまで中火で炊く。

【4】火を止めて、余熱のある間にねぎを加えてできあがり。

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メモ
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ねぎは早く入れず、火を止めて余熱で少ししんなりするくらいがちょうどよい。


#ごま油を使ってみた #おかず・一品 #ちょい足し