クリーミィなアボガドポテトサラダ

#毎日の食事に #ごま油を使ってみた #かどやの太白ごま油モニター #おかず・一品

いつものポテトサラダにアボガドを入れるとコクが加わり、クリーミィなポテトサラダになるので好きなのですが、今日はマヨネーズのかわりに太白ごま油を使ったポテトサラダにしてみました。
茹でて潰したポテトとアボガドにレモン汁、コンソメ、塩で下味をつけ、マヨネーズがわりのヨーグルトと太白ごま油を加えて混ぜました。アボガドをくり抜いた器に盛り付け、飾りに茹で卵と黒ごまをかけました。
クリーミィさは変わらず、ヨーグルトのせいもあってか、少しさっぱりした味わいになりましたが、太白ごま油が味をまろやかにまとめてくれて美味しかったです。