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いりごまが香ばしい和風ポテトサラダ
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春のコスモス
2022-11-19
ごまレシピ
ちょい足しアイデア
きょうのごま活

いりごまが香ばしい和風ポテトサラダ

薬味好きがつくる、薬味たっぷりの和風ポテトサラダに
白いりごまを軽く炒って、パラパラトッピングしました。
混ぜ込むよりも、直前に炒って振りかけ、より香ばしく。

蒸したじゃがいもに、塩もみ胡瓜、大葉沢山、茗荷沢山
塩昆布を事前に準備、調味料にマヨネーズ、濃縮白だし
酢、きび糖少々を加えて混ぜました。

以前はごま無し仕様でしたが、ごまラボに参加してから
香ばしく炒った白いりごまを加えるようになりました。
ハムなどの肉類を使わない、さっぱりヘルシー仕様です。

#毎日の食事に #おかず・一品 #ちょい足し #ごまレシピ
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#ちょい足し
#ごまレシピ
クリップ
16件のリアクションがありました
使ってみた商品
香（かおり）いりごま白
  • いりごま
    2022/11/20
    塩昆布入りのポテサラは作ったことがありますが
    茗荷や大葉などの薬味で和風に仕上げるのも良いですね。
    敢えてハムなど余計な物を入れないのも同意します。

    料理の上に茗荷を散らすことはあっても
    私の場合切ったのをそのまま乗せているだけで…
    輪切りにして敢えて一番外側の赤い部分だけを乗せていることに
    春のコスモスさまの細部に亘るまでの拘りと、料理の繊細さを感じました。
    返信する
    • 春のコスモス
      2022/11/20
      いりごまさま　凄い時間にありがとうございます。
      気づいていただいて…ポテサラが白いので茗荷の赤い部分を
      飾りとして残しておき上に乗せました。ハムなし状態なので
      色みとしての赤っ気が、茗荷頼りとなっております。

      塩昆布の旨みだけでも美味しいですが、何らかの和風だし
      を入れておくと（今回は液体濃縮白だし）、より和風らしく
      なります。ごまを加えたら食感と香ばしさが加わり、これも
      また美味しい…となりました。
      返信する
  • ちゃこれん
    2022/11/19
    おいしそうな和風ポテトサラダですね。
    薬味がたっぷり、ゴマは直前に炒って振り掛けるのがよいのですね。
    とても参考になりました。
    返信する
    • 春のコスモス
      2022/11/19
      ちゃこれんさま　コメントをありがとうございます。
      薬味だけでごはんが食べられるくらいの、薬味好きなもので
      私には美味しいポテサラなですが、家族に出したことはまだ
      ありません…。混ぜ込むより、直前にかけたほうが香ばしく
      いただけて、最近はこんな仕上がりです。
      返信する
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