柿のヨーグルトケーキ（Gâteau au yaourt aux kaki）

旬の果物「柿」を使ってヨーグルトケーキを焼きました。
Gâteau au yaourt aux kaki… 仏語では柿=kakiだそうで。

刻んだ柿を用意、純白ごま油、きび糖、卵、マヨネーズ
プレーンヨーグルト、塩、ふるった薄力粉とベーキング
パウダーを混ぜて生地を作り、バターを塗ったタルト型
に流し入れ、途中ホイルを被せながら長時間焼きました。

粉より多いヨーグルトが入っているため竹串につかなく
なるまで焼成時間に時間を要しました。表面の焼き色が
濃いのはそのためです。

冷・温、どちらもいただきましたが、温めていただいた
方がより甘みが増し、生地がしっとりして美味しく感じ
ました。ブラックコーヒーがよく合いました。

※残量の都合から今回は太白ではない純白ごま油を使用。

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