洋風ぶり大根
#ごま油 #ちょい足し #おかず・一品 #ごまレシピ
テレビで見たレシピなのでご存知の方も多いかもしれませんが、この食べ方が好きでブリ大根はいつも洋風にしています。
今回はぶりを焼く所と最後にかけるオイルを濃口ごま油にしてみました。
大根はコンソメで煮ておき、焼き目をつけたブリには醤油、バルサミコ酢、みりん(はちみつがなかったので代用)で味付けします。
最後にタレとごま油をかけて出来上がりです。タレとごま油を絡めながらいただきました。
全体的にシンプルな味付けなので濃口ごま油が引き立って美味しかったです。
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洋風ぶり大根はテレビで有名なお料理なのですね。私は全然知らなかったもので
迫力のある盛り付けは、とてもインパクトがあり、目を惹きました。美味しそう!
バルサミコ酢をお使いなのがポイントなのでしょうか、開封後はなかなか減らない
調味料なので、大根のような和風の食材にも使えるのはいいな…と思いました。
レシピの幅も広がりますね。
コメントありがとうございます。
確かに盛り付けはインパクトがあるかもしれないですね(笑)
おっしゃる通り、バルサミコ酢がいい仕事をしてくれているようで、醤油と味醂の甘辛い味付けとは違い、深みのある味になるんです。言葉では上手く説明出来ませんが…。
私もバルサミコ酢はこの料理以外ではあまり使った事がありません(^^)