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鶏もも肉のよだれ鶏
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鶏もも肉のよだれ鶏

鶏もも肉を使って薬味たっぷりのよだれ鶏を作りました。
我が家では鶏むね肉ではなく鶏もも肉を使用しています。
鶏もも肉は、お酒と水で蒸し煮をして出汁を取りました。

タレには、長葱・生姜・大蒜・茗荷・胡桃を刻んでおき
濃口ごま油・鶏の出汁・醤油・酢・砂糖・ごまラー油を
ちょい足し、好みの辛さに調節しながらいただきました。

写真撮影時には、白いりごまを忘れております…。

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