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茄子を揚げた後に下味をつけておられて、さらに鶏ひき肉の餡かけまで。
揚げ茄子にしたら簡単に調味ダレをかけて終わり…にしがちなのですが、
とても勉強になりました。
手が込んでるなんて誰も言ってくれないので嬉しいです（笑）
揚げ茄子にも味をしっかりしみ込ませた方が全体的な味がまとまる気がするので、揚げ茄子だけは早めに作っておく事が多いです。
餡もひと手間かもしれませんが、あった方がご飯のおかずになるのでやっぱり、のせたくなっちゃいます。