きょうのごま活
ゴーヤの唐揚げチップス
苦みのあるゴーヤの下準備。輪切りにカットしてワタを取り除き塩と砂糖で揉み込み、サッと湯通しをして水気
をよく切っておきます。
鶏の唐揚げを作る時のように、醤油、みりん、しょうが
濃口ごま油の合わせ調味料に30分ほど漬けておきます。
ペーパーで余分な汁気をふき取り、ゴーヤ全体に片栗粉
をまぶして揚げ焼き、よく油を切って完成です。
味がしっかり付いているので苦みはあまり気にならず。
漬物と合わせてゴーヤ一本を使い切りました。
#夏野菜で元気に！ #ごま油 #ごま油を使ってみた
#おかず・一品
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「みんなで創る」へのご投稿ありがとうございました！
今回ご投稿いただきましたレシピを、かどや公式Facebookにて「ごま×夏野菜」アイデア募集！のまとめ投稿にて掲載をさせていただく予定です。
今後も素敵なご投稿を楽しみにしておりますので、どうぞよろしくお願いいたします！
気が付くとラストひとつ！ 手が止まらなくなるに違いないです♬ (笑)
特に夏向きなおつまみだと思いますね。私は飲めませんが、
ビールのおつまみにも、よろしいのではないかと思います。
下味がしっかり付いているので、ご飯にも合うんですよ！。
揚げ物にすると苦みは和らぐ気がしますが、さらに下味をつける事で苦手な人でも食べられそうですね。
最初は唐揚げのつもりで作り始めましたが、薄く切り過ぎて
チップスとなってしまいました。でもこの方が初めて食べる
方や苦手な方には、より食べやすいかもしれません。
砂糖でもみこむのですか？苦味が取れるのかな？
下味もしっかり付いたから揚げ苦味も気にならないのですね、是非作ってみたいです。
塩だけでなく砂糖も使うと、より初心者向きという記事を
以前どこかで見まして（実際のところはよくわかりません）。
何となく、おまじない、みたいなものです。
以前作った時には厚過ぎて食べずらかったので、サイズを
変えたら今度は薄すぎて…チップスを名乗っております。