ごま風味が美味しい冷や汁
毎年夏に作っているごま要素多めの冷や汁を作りました。
今回は焼いた干物ではなく、鯖の味付缶を使用しました。
鯖をほぐして味噌と白ねりごまをよく混ぜて、香ばしく
なるまで焼き、昆布の白だしで焼いた味噌を溶いて完成。
器に冷や汁、水切りした木綿豆腐を崩し入れ、塩もみの
胡瓜、大葉の千切り、茗荷のスライスを乗せて、仕上げ
に濃口ごま油を回しかけ、擦った炒りごまを振りかけて
完成です。おろしショウガを入れても美味しいです。
よく冷やして、白ごはんや素麺にかけていただきます。
食欲が無くても、サラサラと食べやすい一品です。
#夏野菜で元気に! #ごま油を使ってみた #ごま油
#ごまレシピ #おかず・一品
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ご飯だけではなく素麺もまた合いますね、暑い時に食べたくなる一品です。
ごま要素多めの冷や汁、白ねりごまのコク、ごま油の風味、擦りごまの香ばしさが味わえて、ごま好きの冷や汁となりました。1食分は鯖缶半分で十分なので連日いただくこととなりますが、飽きずに美味しくいただけるので、夏には有難い一品です。