ベーコンとジャガイモのジェノベーゼパスタ
種から育てたバジルで、ジェノベーゼソースを作りました。
純白ごま油、EXVオリーブ油、ニンニク、カシューナッツ、
岩塩をバジルと一緒にミルミキサーにかけてペースト状に。
今回は純白ごま油とEXVオリーブ油を半量つづ使いました。
ショートパスタのカサレッチェにベーコンとジャガイモを
加えて、ジェノベーゼソースには粉チーズを追加しました。
仕上げには、黒胡椒とフレッシュバジルを乗せて完成です。
生のバジルから作るジェノベーゼソースは、バジルの味と
香り、風味が豊かに仕上がり美味しいです。
カサレッチェは断面がS字形状で、横に長い溝にソースが
入り込み、味をしっかり感じやすいショートパスタです。
オリーブ油が得意ではなく、レシピの代替として白ごま油
を使用することが多く、クセの無い良質な油で多種多様な
料理に使いやすいところが魅力です。
#ごま油を使ってみた #ごま油 #ご飯・パン・粉物
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そしておしゃれ
こんなに作れたらいいなぁと思います
新鮮なバジルの自家製『ジェノベーゼソース✨』色んなお料理に使えそう♪
【ベーコンとジャガイモのジェノベーゼパスタ♪】と~っても美味しそう~⤴♬
☆オリーブオイルの代わりに「白ごま油」良いアイデアですね♪
昔からオリーブオイル100%が得意ではなく、レシピの半分を白ごま油やこめ油のような、クセの無い油に代用することが多いです。そのような自分用の細かい調節が出来るのも、手作りの良いところですけどね。
いろんな料理に使用できレシピを考えるのも楽しいです。