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マイルド×ピリ辛でやみつき!『冷しゃぶ ごまみそ冷やし中華』
ごまレシピ

マイルド×ピリ辛でやみつき!『冷しゃぶ ごまみそ冷やし中華』

◆栄養データ(1人分)◆
カロリー:858Kcal
糖質量:69.1g
食塩相当量:6.6g
・香いりごま白は適宜量なので栄養価算出に加えておりません。

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材料・分量(2人分)
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豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 180~200g
きゅうり 1本
トマト 1個
【A】マヨネーズ 大さじ2
【A】純正ごま油濃口 大さじ1
【A】合わせみそ・砂糖 各大さじ1
【A】顆粒鶏がらスープの素・しょうゆ 各小さじ1
【A】ごまらー油 小さじ1/2
水 150ml
【B】水 2000ml(2リットル)
【B】酒 大さじ2
【B】塩 小さじ1
中華生麺 2玉(220g)
香いりごま白 適宜

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作り方(15分)
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【1】ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせる。水150mlを加えてさらに混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

【2】きゅうりは斜め薄切り、トマトは12等分のくし形切りにする。

【3】豚ロース肉は広げて重ね、3等分に切る。

【4】鍋に【B】を入れて火にかける。小さな泡が鍋肌にたくさんついて浮いてきた程度(70~80℃)で火を止め、(3)の豚肉をばらしながら加え、菜箸でかき混ぜて湯通しする。

【5】(4)をザルにあげ、氷水で冷やす。水けをきり、軽く水けを絞る。

【6】中華生麺は袋の表記通りにゆで、ザルにあげてもみ洗いをしたら、氷水で冷やして水けをきる。

【7】器に(6)の中華麺を盛り、(2)のきゅうりとトマト、(5)の冷しゃぶを盛りつけ、(1)のタレをかける。お好みで香いりごま白を散らす。


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