梅だしのそうめん

先月だったかな。テレビで放送された料理を今日のお昼に作りました。
お出汁に軽く潰した梅干し、濃口醤油、薄口醤油、味醂をひと煮立ちさせ冷やします。
湯掻いた素麺の上に、ごま油で炒め醤油、味醂、すりおろし生姜に漬けた茄子と小口切りねぎ、付属品のタレ＆辛子で混ぜた納豆、小口切りのオクラ、叩いた長芋、水にさらした茗荷と大葉、刻み海苔、柚子の皮(削り節入れるの忘れてました💦)を乗せ、梅だしをかけて出来上がりです。
薬味的な食材が多い中、炒めた茄子が入ることでおかず感が増し、食に満足感が出ます。
梅だしでさっぱりな味になり冷たい麺が美味しく感じました。
茄子を炒めるのをごま油に変えただけですが🤣
この茄子を食べた時に、口の中に広がるごま油感と生姜がめっちゃ良かったです🤭

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