ごまレシピ
きょうのごま活
夏野菜のひんやり揚げびたし素麺
茄子、オクラ、ピーマン、パプリカ赤と黄などの野菜類を素揚げにして、油をよく切っておきます。
ごま油、白だし、醤油、みりん、酒、しょうがを軽く煮て
漬け汁を多めに作り、揚げ野菜を入れて「揚げびたし」に
してから冷蔵庫でよく冷やしておきます。
茹でた素麺を流水で洗い器に盛り、冷やした揚げびたしを
漬け汁ごと器に入れ、仕上げに白いりごまをふり完成です。
味が染み込んだ揚げ野菜のコク、ごま油の風味、しょうが
入りのつけ汁で、夏野菜と素麺が美味しくいただけます。
#盛夏につるっと！ #ごま油を使ってみた #ごま油
#ごまレシピ #ご飯・パン・粉物
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そやてる
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花衣お料理は楽しく作って美味しく頂くをモットーにしている主婦です。趣味は、お料理投稿とゴルフと食べ歩きです。宜しくお願い致します。
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myz
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いりごまゴマはたっぷりかける派です。 いりごま、すりごま、ごま油大好きです。 皆さまのレシピを参考に、ごま活楽しみます。
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かずまごま油大好き?料理下手な私でもサッと一かけで美味しく変身✨
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ちゃこれんはじめまして、胡麻をとり入れた生活をしていきたいと思います。 いろんな胡麻レシピみなさんから学べたらいいなと思います。 よろしくお願いします。
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主人が気に入ると思います。
調理工程は伝わっていましたか？ 見ればわかるか。
訳あって常に室温35℃をキープ、
大人の文章が書けなくなった模様（さすがに修正する）
ご家庭の揚げびたしの漬け汁を、素麺つゆにするときは
味の濃さなどを調整されたら、さらによろしいのかなと
思います。贅沢を言えば、茗荷を乗せたかったなぁ…。
「いりごまさんの揚げびたし」仕様で、
ご主人様にお気に召していただけたら嬉しいです。
おめでとうございました。
小豆島そうめんはどちらかと言うとシンプルなんですがこんな感じ… .すごくいいなと思いました。
夏の常備菜「野菜の揚げびたし」の漬け汁を多めに作っておき、素麺のつけ汁に応用しただけなんですけどね…。茄子を揚げるとコクが出て美味しいので、肉類が無くても満足できますよ。
揚げびたしにすることで野菜に美味しい出汁がしみこんでごま油やしょうがが効いていて食欲アップですね。
揚げびたしにごま油入れるのも良いですね、次回作るときは入れてみたいと思います。
そもそも揚げ茄子が好きなのですが、ついでに冷蔵庫の野菜も揚げてしまいました。肉類不使用ですが、油分のコクや旨みだけでも、お出汁がさらに美味しくなります。しょうがとごま油が効いて美味しくいただきました。今日も暑かったですね。